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"1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(10) 2018.4.17
가베커피사업단 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(10) 2018.4.17 한동안 아프리카 모잠비크에 와서 커피를 제대로 내려서 마셔보지 못했습니다. 한달동안 계속 그러다 3월 초 한국에 다녀오시는 교수님을 통해 커피 배달을 부탁했습니다. 커피는 1kg 블랜... -
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"1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(17) 2018.8.4
가배커피교육연구소 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(17) 2018.8.4 매장실습 1일차 허니브레드, 빵, 그리고 녹차라떼,녹차슬러쉬 등을 실습하였습니다. 매장에서 진행되는 매출현황은 카드와 현금으로 나누어 지는데 포스기로 통계를 보면 확연하게 드러... -
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"1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(22) 2018.8.20 - 카페탐방 그리고 교육
가배커피교육연구소 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(22) 2018.8.20 - 카페탐방 그리고 교육 아침일찍 길을 나서봅니다. 첫째 딸이 강변역 동서울터미널에서 이천으로 가야하기때문에 차를 타고 이동했습니다. 새벽3시 지난 토요일 조지훈문화의거리조성... -
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"1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(25) 2018.8.30 - 사릉교육장
가배커피사업단 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(25) 2018.8.30 - 사릉교육장 더위가 물러가기 시작하고 아침저녁으로 선선해졌습니다. 세월이 가고 있다는 이야기입니다. 커피를 판다기보다는 커피를 통해 교양을 판다라는 생각, 커피로 삶의 향기를 남... -
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"1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(27) 2018.9.5 로스팅실습
가배커피사업단 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(27) 2018.9.5 로스팅실습 요즘 계속 일정이 늘어나면서 여유로운 시간을 보내기 힘든 나날입니다. 그래도 즐겁고 행복한 것은 하고 싶은 일을 마음껏 하고 있기 때문입니다. 바리스타 2기를 졸업하고, 진... -
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1톤밴드와 커피학교 일일편지(48) 2021.1.22 - 편견과 용납
1004나눔바리스타교실(가배커피사업단) 1톤밴드와 커피학교 일일편지(48) 2021.1.22 - 편견과 용납 마음 속 눈물이 흐른다. 나는 분명히 다른 사람들을 위해 애써온 것 뿐인데 언제나 오해를 받는다. 편견으로 쒸워진 나 타인의 시선 속 나는 참 잘 안되기도 ... -
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"1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(6) 2018.1.4
"1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(6) 2018.1.4 요즘 1톤밴드는 열심히 사람을 만나러 다니느라 바쁘게 움직입니다. 그렇다고 꼭 수익을 위해 달려가고 있지는 않습니다. 가끔씩 그런 이야기를 듣습니다. 왜 사서 고생하느냐고요. 그런데 저는 행복합니다. ... -
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"1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(16) 2018.8.2
가배커피교육연구소 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(16) 2018.8.2 오늘은 계획되지 않은 일정을 보냈습니다. 근 10여년을 알아왔던 지인이 수동골 연세요양병원에서 암치료를 받고 있었다는 것을 나중에 알게 되었습니다. 오랜기간 끊어져 있던 연결고리... -
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"1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(30) 2018.9.18 커피나눔, 수업 그리고 레스트빈
가배커피사업단 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(30) 2018.9.18 커피나눔, 수업 그리고 레스트빈 아침에 막내딸이 학교 데려다 달라고 한 약속을 기억하며, 일찍 집을 나서려다가 집에서 잠시 하루를 계획해 봅니다. 바쁜일정... 요즘 행구다(여러번 빨아... -
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1톤밴드와 커피학교 편지(53) 2021.7.3 - 나 어디 거할지라도
1004나눔바리스타교실(가배커피사업단) 1톤밴드와 커피학교 편지(53) 2021.7.3 - 나 어디 거할지라도 장익수커피학교 드립백 주문가능 그렇게 시작해 본다. 그동안 남양주NGO센터 활성화를 위해 많은 노력은 했는데 결과가 그리 만족스럽지 않다. 다양한 재정... -
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1톤밴드와 장익수커피학교 편지(60) 2024.3.27 - 준비하는 나날들
1톤 밴드와 함께 운영되던 커피이야기 지금은 남양주 평내동 사무실에 머물고 있다. 격일제 일을 마치고 밤에 잠시 들러 커피를 볶는다. 이디오피아 예가체프, 아프리카 무잉가 나야기시리, 콜롬비아 수프리모, 페루 찬차마요, 케냐 AA, 예멘 마타하리 알 함다... -
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1톤밴드와 노마드커피다방 일일편지(37) 2019.1.11 - 우연과 필연
장익수1004나눔바리스타교실(가배커피사업단) 1톤밴드와 노마드커피다방 일일편지(37) 2019.1.11 - 우연과 필연 해가 넘어가 2019년 기해년이 다가온지 11일째 작년부터 1004클럽나눔공동체와 협력하여 커피교육을 해 왔습니다. 1톤트럭과 노마드커피다방을 꿈... -
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1톤밴드와 커피학교 편지(51) 2021.6.3 - 함께 꿈꾸는 숲 (BJJ음악산책)
1004나눔바리스타교실(가배커피사업단) 1톤밴드와 커피학교 편지(51) 2021.6.3 - 함께 꿈꾸는 숲 (BJJ음악산책) 또 하나의 과정을 마쳤다. 커피를 좋아해서 시작한 장익수커피학교 커피학교를 통해 배출된 자격인원이 250여명이 넘어간다. 제자들과 함께 할 수... -
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1톤밴드와 장익수커피학교 (62) 2024.4.15 - 커피 로스팅 교육을 다시 시작하며
멈추어 놓았던 일들을 다시 수면 밖으로 끄집어 낸다는 것은 생각보다 어렵다. 그만큼 밀린 숙제하듯 해결해야 할 일들도 많다. 오랫동안 관계를 이어가지 않아서 생기는 소통의 벽 또한 실감해야 한다. 평상시에 자주 연락 못 하고 발걸음이 뜸해 생긴 거미줄... -
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"1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(26) 2018.9.4
가배커피사업단 "1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(26) 2018.9.4 삶은 그렇게 향기를 남기고...장애인시설 두리원(남양주시 수동면) 타임머신(리더:최영우 회원 : 윤용채, 유효숙, 안성원, 박주식, 라명숙 매니저 및 사진 : 챨리-김완철)팀과 바리스타 장익... -
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1톤밴드와 커피학교 일일편지(44) 2021.1.5 - 나눔의 기쁨
1004나눔바리스타교실(가배커피사업단) 1톤밴드와 커피학교 일일편지(44) 2021.1.5 - 나눔의 기쁨 주 5일 근무, 주 2일 휴무 사실 주 5일 하고 있는 일은 안정적인 재정 출처를 위해 선택한 일이다. 몸은 힘들지만 만족도는 높다. 하루 하루 무엇인가 작게 성... -
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1톤밴드와 장익수커피학교 (64) 2024.4.29 - 관계 회복과 일상 경계의 탈출
1톤밴드와 장익수커피학교 (64) 2024.4.29 - 관계 회복과 일상 경계의 탈출 반복된 패턴의 변화를 가져오는 것은 특별한 계기가 필요하다. 특별히 나와 같은 경우에는 더 필요한 것이 있다. 관계를 유지하는 방식이 특이하다기보다 일 처리하는 개인적 성향이 ... -
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"1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(3) 2017.12.22
"1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(3) 2017.12.22 오늘은 동선이 너무 긴 하루였습니다. 아침에 멘토링 하는 아이의 어머님과 진접에 볼 일이 있어 다녀왔고, 되돌아 오는 길에 여경구가옥을 다시 한번 들렸습니다. 하얀 눈발속에 앉은 가옥앞에서 옛생각에... -
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1톤밴드와 커피학교 편지(52) 2021.6.12 - 아무나 갈 수 있지만 누구나 가지 않는 길
1004나눔바리스타교실(가배커피사업단) 1톤밴드와 커피학교 편지(52) 2021.6.12 - 아무나 갈 수 있지만 누구나 가지 않는 길 드디어 로스팅 설치 작업과 안정화 작업을 마쳤다. 그동안 여러 장소를 전전 긍긍하며 이동하던 애물단지 1kg 용 로스터기(태환제품)... -
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1톤밴드와 장익수커피학교 (63) 2024.4.22 - 커피나눔과 주문판매로 열일했던 태환 1kg 로스팅기 수리신청
갑자기 로스팅기가 이상징후를 내고 있다. 가스 불을 붙이면 어디서 세는 듯한 불길이 확 일어난다. 새로 볶아야 하는 생두가 줄을 서고 있는데, 마음이 바빠진다. 우리나라 로스팅 업계에서 단연 독보적인 점유율을 차지하고 있는 회사다. "태환" 전화를 걸어...
