가배커피교육연구소
"1톤밴드와 노마드커피다방" 일일편지(15) 2018.7.28
핸드드립
지난 화요일 볶은 원두를 가지고 커피를 내려봅니다. 갓 볶은 커피에서 맛볼 수 있는 약간 떫은 맛이 4일쯤 지나니 구수한 향으로 바뀌어 있습니다. 함께 하는 분들과 커피를 나누며 즐거운 대화를 시작했습니다. 그리고 함께 돈 버는 상상을 하고 아이디어를 나누며 힐링하고 있습니다.
오늘이라는 주어진 시간속에서 커피향처럼 마음을 파고드는 사람들이 있다면 행복한 것이라 생각해 봅니다. 날은 더운데 커피를 볶는 다는 것과 드립으로 커피를 내리는 것 모두 즐거운 마음이 아니면 실행하기 어렵습니다.
보카보카에서 나온 자외선 로스터기로 10분 전후로 로스팅을 합니다. 그리고 볶은 커피의 껍질을 날리고 잘 구워지지 않은 생두가 있는지 찾아내기 위해 채반에 넣고 살펴보기도 합니다. 그렇게 500g의 원두를 볶아 놓습니다. 다음주 화요일 수업이 진행되기 때문입니다. (냉커피 가능)
매출 0원
그런데 1004나눔바리스타 1기 회장님과 총무님이 점심을 사셨고, 포토테라피스트 챨리 나눔학교장께서 저녁을 사셨습니다. 결과적으로 15,000원의 매출과 같습니다. 물론 저는 커피를 내려 대접했습니다. 이렇게 커피는 사람의 마음을 움직이고, 나눔을 실천하게 하는 좋은 도구입니다.
커피사업시행공고
* 언제든 5인 이상의 그룹에서 콜이 들어오면 바리스타2급 자격증 이상을 가진 1004나눔바리스타 분들이 해당 장소로 찾아가서 직접 핸드드립 커피를 내려 드립니다. *
- 가배커피사업단" / 바리스타2급 자격증 이상의 핸드드립 전문가들로 구성
- 사업대상지역 : 남양주시 수동면,화도읍,평내호평동(시범지역이고, 점차로 확대예정)
- 커피가격 : 온커피 3,000원 / 냉커피 3,500원 (Take out 잔 기준)
앞으로 단체나 회식등이 있고 커피가 필요하시면 불러주세요.
1004나눔바리스타들의 활동으로 남양주지역 소외계층 일자리창출과 더불어 수익 사업을 통한 경제활동으로 물질도 나누고자 합니다. 1004나눔바리스타는 지병으로 고생하는 분들이지만, 삶의 희망을 찾고자 커피를 배웠습니다. 사업수익의 일부는 국내 및 아프리카 아동들의 긴급구호와 삶의 복지를 위해 사용됩니다. (사업 문의 및 콜센터 010-4867-4247)
그렇게 오늘도 1톤밴드와 노마드커피다방은 달려갈 준비를 하고 있습니다.
